野菜ソムリエ|PinkRose

PinkRose

Well Come to PinkRose

じゃがいもカレー鍋

じゃがいもカレー鍋

材料

4人分

じゃがいも-----3個

大根-----1/5本

にんじん-----1/2本

キャベツ-----1/4個

かぶ-----2個

ミニトマト-----10個くらい

水菜-----1/2束

ウィンナー-----8本

にんにくスライス-----2かけ分

(カレー鍋のスープ)

だし汁-----1000cc

カレールー-----100g(市販のもので可)

カレー粉-----小さじ1

醤油-----大さじ3

みりん-----大さじ2

ローリエ-----1枚

生クリーム-----大さじ2

作り方

①じゃがいもは 皮をむき1/4にカット、だいこん・にんじんはイチョウ切り、きゃべつはざく切り、かぶは1/6にカット、ミニトマトは半分、水菜は3cmの長さに切る

②鍋にだし汁とカレー粉、ローリエ、にんにく、じゃがいもを入れて火にかける

③沸騰したら、だいこん、にんじん、かぶも加えて柔らかくなるまで煮る

④柔らかくなったらキャベツを入れ、しんなりしたらカレールー・醤油・みりんお好みで生クリームを入れてよく混ぜウィンナー、水菜、ミニトマトを入れ塩で味を調える

ワンポイントアドバイス

シメには、うどんを入れてカレーうどん、ご飯とチーズを入れてリゾット、お餅を入れても美味しいです