からし風味の麩チャンプルー
材料
麩-----15個くらい
たまねぎ-----1/2個
にんじん-----1/3本
ピーマン-----1個
たまご-----1個
ゴマ油
《合わせ調味料》
しょう油-----大さじ3
からし-----3センチくらい
作り方
《下準備》
麩をたっぷりの水で戻しておき、しっかりと水分を絞っておく。
完全に水分を絞ったら、たまごを溶いてその麩を浸してなじませておく。
1、玉ねぎ、にんじんは千切りにしてピーマンは丸い形のまま切る。
2、フライパンにごま油をひいて野菜を炒める。
3、しんなりしてきたら、下準備で漬けておいたたまご&麩を流し入れて少し固まるまでかき混ぜず、火が通ってきたら混ぜて全体に馴染ませる。
4、合わせ調味料と塩こしょうで味を調える。
ワンポイントアドバイス
からしの風味とごま油が中華風ですねっ