野菜ソムリエ|PinkRose

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からし風味の麩チャンプルー

からし風味の麩チャンプルー

材料

麩-----15個くらい

たまねぎ-----1/2個

にんじん-----1/3本

ピーマン-----1個

たまご-----1個

ゴマ油

《合わせ調味料》

しょう油-----大さじ3

からし-----3センチくらい

作り方

《下準備》

麩をたっぷりの水で戻しておき、しっかりと水分を絞っておく。

完全に水分を絞ったら、たまごを溶いてその麩を浸してなじませておく。

1、玉ねぎ、にんじんは千切りにしてピーマンは丸い形のまま切る。

2、フライパンにごま油をひいて野菜を炒める。

3、しんなりしてきたら、下準備で漬けておいたたまご&麩を流し入れて少し固まるまでかき混ぜず、火が通ってきたら混ぜて全体に馴染ませる。

4、合わせ調味料と塩こしょうで味を調える。

ワンポイントアドバイス

からしの風味とごま油が中華風ですねっ