野菜ソムリエ|PinkRose

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レーズンバターサンド

レーズンバターサンド

材料

10個分

市販のバタークッキー-----20枚

食塩不使用のバター-----45g

ホワイトチョコレート-----45g

ラムレーズン

レーズン-----100g

ラム酒-----大さじ2

●熱湯大さじ3に砂糖大さじ1溶かしたもの

作り方

1、レーズンは表面の油分などを取り除く為に熱湯で茹でる。

2、ボウルにラム酒と●、レーズンを入れて一晩漬け込む
(一晩以上寝かすとさらにしみこんで美味しく出来ます)

3、バターは常温で柔らかくなるまで溶かす

4、ホワイトチョコレートは30秒くらいレンジにかけなめらかに溶かす。

5、バターをホイッパーでふんわりとなるまで空気を入れながら混ぜる

6、ふんわりしたところに4のチョコを混ぜ込んでいく

7、6のボウルに2のレーズンの水分を切って入れる(レーズンの量はお好みで)

8、クッキーの表面に2のラム酒をしみこませ、上に7のバターをのせ、クッキーでサンドする

冷蔵庫で冷やし固めて召し上がれ~(*^。^*)

ワンポイントアドバイス

レーズンは茹でると柔らかくなりラム酒がしみこみやすくなります ラムレーズンはパウンドケーキに入れたりアイスクリームにのせても美味しく食べられます