ミックス野菜とキヌアのオイル蒸し
材料
2人分
菜の花 -----１／2束
しめじ-----１／2株
長ネギ-----１／2本
オリーブ(種ぬき)-----6粒
枝豆-----20粒
炊いたキヌア-----80g
ピンクペッパー
◯ピーナッツオイル-----大さじ2
◯塩 小さじ-----１／2
◯白ワイン-----大さじ1
作り方
1.厚手の鍋に、野菜をかたい順に入れる(菜の花→長ネギ→しめじ→枝豆)
2.◯を上からかける
3.蓋をして４分蒸す
4.お皿に盛り付けて、キヌア、ピンクペッパーをのせる
ワンポイントアドバイス
食物繊維と鉄分が豊富なキヌア
そのままだと食べにくいので、たっぷり蒸し野菜と一緒だと食べやすくなります
ピーナッツオイルは、くせもないので、野菜の風味を引き立ててくれます