野菜ソムリエ|PinkRose

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ミックス野菜とキヌアのオイル蒸し

ミックス野菜とキヌアのオイル蒸し

材料

2人分

菜の花 -----1/2束

しめじ-----1/2株

長ネギ-----1/2本

オリーブ(種ぬき)-----6粒

枝豆-----20粒

炊いたキヌア-----80g

ピンクペッパー

◯ピーナッツオイル-----大さじ2

◯塩 小さじ-----1/2

◯白ワイン-----大さじ1

作り方

1.厚手の鍋に、野菜をかたい順に入れる(菜の花→長ネギ→しめじ→枝豆)

2.◯を上からかける

3.蓋をして4分蒸す

4.お皿に盛り付けて、キヌア、ピンクペッパーをのせる

ワンポイントアドバイス

食物繊維と鉄分が豊富なキヌア

そのままだと食べにくいので、たっぷり蒸し野菜と一緒だと食べやすくなります

ピーナッツオイルは、くせもないので、野菜の風味を引き立ててくれます