てててTV | 「クレソンとグリルチキンとイカのサラダプレート」

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VENTめし レシピ紹介

2016-04-26に放送された「てててTV」内、「VENTめし」で紹介した「クレソンとグリルチキンとイカのサラダプレート」のレシピを紹介しちゃいます。

てててTV,クレソンとグリルチキンとイカのサラダプレート

材料

2人分

クレソン-----1束

新玉ねぎ-----1/2個

鶏もも肉-----1枚

イカ-----1杯

〇オリーブオイル-----大さじ3

〇ワインビネガー-----大さじ2

〇粒マスタード-----小さじ2

〇おろしにんにく-----少々

〇しょうゆ-----小さじ2

〇塩-----少々

炊いたご飯-----茶碗2膳

●塩  小さじ1/2

●オリーブオイル 大さじ1

●粗引き黒こしょう 少々

作り方

1、鶏もも肉は筋切りして厚さを均等にして塩こしょう。イカは内臓を取り除き胴体を使用する

2、グリルパンを熱し1のチキンとイカを焼き目がつくように焼く

3、クレソンは茎の部分はみじん切りにして、炊いたご飯と●を混ぜ合わせておく

4、ボールに〇を混ぜておく

5、焼きあがったチキンとイカを適当な大きさに切って3のボールで混ぜ、なじんだらクレソンの葉の部分と新玉ねぎを加え混ぜて塩加減を調える

6、お皿に3のライスを盛りつけて5を添える

ワンポイントアドバイス

クレソンはぴりっとした辛みと独特な香りが特徴。つけあわせのイメージが強い野菜ですがスーパーフードとして注目されている野菜です

*辛みを和らげるためにオイルやビネガーとあわせると食べやすいです

クレソンのカロテンは強い抗酸化作用をもち血液をきれいにしてくれて生活習慣病予防に役立ってくれます

フランスでは健康草と呼ばれ滋養強壮に使われていたり、カルシウムも豊富なので強い骨作り筋力UPに欠かせないのでアスリートにおすすめ!!