てててTV | 空豆とあさりの炊き込みご飯

PinkRose

毎週火曜日「てててTV」出演中!

VENTめし レシピ紹介

2016-05-10に放送された「てててTV」内、「VENTめし」で紹介した「空豆とあさりの炊き込みご飯」のレシピを紹介しちゃいます。

てててTV

材料

空豆(さやから出して薄皮から出したもの)-----150g

玉ねぎみじん切り-----1/4個分

あさり(砂抜きしたもの)-----150g

桜エビ-----10g

オリーブオイル-----大さじ1

塩-----小さじ1

こしょう-----少々

酒-----大さじ1

米-----2合

水-----350ml

作り方

1、お米をといで30分おいておく

2、鍋にオリーブオイルと玉ねぎ・桜エビを入れて炒める

3、しっかり炒めたら、お米も炒める

4、お米が透明になったら、酒・塩を入れて混ぜ、水を入れる

5、上に空豆の半量・あさりをのせて、蓋をして中火にかける

6、沸騰したら火を弱め、13分炊く

7、炊きあがったら残りの空豆をのせて15分蒸らす

☆空豆の名前の由来は緑色のさやが空にむかって実ることから空豆という名前がついたと言われています

☆鮮度が落ちやすいので、すぐに美味しさが逃げてしまうので買ってきたら茹でて食べきれない場合は冷凍しておくのがおすすめです

☆空豆は疲労回復ビタミンとよばれるビタミンB1が豊富で鉄分も多く含んでいるので貧血や持久力アップに役立ってくれます

ワンポイントアドバイス

★空豆は生の状態では薄皮が向きにくいので茹でてからむくと綺麗にむけます

★空豆は火が通りやすく柔らかくなるのが早いので、半分は一緒に炊き込み、残りは蒸らす時に加えて食感と彩りをよくします

★あさりは貝殻と貝殻をこするように洗うとしっかり汚れがとれます