てててTV |しゃぶしゃぶレタスと和風ミートボールのサラダ

PinkRose

毎週火曜日「てててTV」出演中!

VENTめし レシピ紹介

2016-05-24に放送された「てててTV」内、「VENTめし」で紹介した「しゃぶしゃぶレタスと和風ミートボールのサラダ」のレシピを紹介しちゃいます。

てててTV

材料

2人分

レタス-----1玉

白ゴマ-----大さじ1

★ミートボール★

豚バラ肉-----200g

大葉-----10枚

梅干し-----(細かく切ったもの)

塩・こしょう

片栗粉-----適量

ドレッシング

〇ナンプラー-----大さじ1

〇オリーブオイル-----大さじ1

〇スイートチリソース-----大さじ1

〇ワインビネガー-----小さじ1/2

〇カレー粉-----少々

彩りの野菜(にんじん、パプリカなど)

作り方

1、レタスは洗ったら、手で適当な大きさにちぎる

2、鍋にたっぷりお湯を沸かし、サラダ油大さじ2を入れて、レタスをさっと茹で冷水で冷やす

3、豚バラ肉に軽く塩こしょうをして、大葉・梅干しをのせて空気を抜きながら巻きまわりに片栗粉をまぶす

4、2の鍋で3のミートボールを茹でる

5、お皿に、レタス・ミートボールを盛りつけてドレッシングをかける

レタスは95%以上が水分なので、とても低カロリー

ダイエットにはお勧めの食材です。水分が多く栄養素があまり期待できないのではと思われがちですが、さまざまな栄養素をバランス良く含んでおり、血行をよくし、新陳代謝を高めることで、美肌や美白効果も期待できます

アスリートにもおすすめですが、女性にも嬉しい食材です

レタスのビタミンEは加熱をしても壊れにくいのと油と一緒に食べることで吸収力がUPします

ワンポイントアドバイス

レタスは金属を嫌います。包丁で切ると切り口が酸化して、茶色く変色し苦みも増すので必ず手でちぎる

レタスを茹でる時に油を入れたお湯で茹でることで火が通り過ぎずしゃきしゃき感が残ります

さっと茹でることでかさも減り食べやすさがUPします

ミートボールを茹でる時に片栗粉をまぶして、お肉がかたくなるのを防ぎ、調味料とのからみも良くなります。