てててTV | ブロッコリーは優れた栄養食材でアスリートにおすすめ

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VENTめし レシピ紹介

2016-05-31に放送された「てててTV」内、「VENTめし」で紹介した「ブロッコリーのめんたいタルタルサラダ」のレシピを紹介しちゃいます。

てててTV

材料

2人分

ブロッコリー-----1株

茹で卵-----2個(8等分に切る)

ボイルエビ-----8尾(背ワタを取り除き茹でる)

玉ねぎ(みじん切り)-----1/4個

アボカド-----1個(皮をむき種を取り除き、2㎝角に切る)

ペンネ-----60g(茹でておく)

明太子-----1腹

マヨネーズ-----大さじ5

塩・こしょう-----適量

作り方

1、ブロッコリーは小房に分けて、茎の部分は厚めに皮をむく

2、鍋にたっぷりお湯を沸かし塩小さじ1を入れて、ブロッコリーを2~3分茹でる

3、ブロッコリーをそのまま冷ましてしっかり水分を切る

4、ボールに玉ねぎのみじん切り・マヨネーズ・明太子をほぐしたものを入れて混ぜ合わせる

5、4へブロッコリー・茹で卵・ボイルエビ・アボカド・ペンネを入れてしっかり混ぜ合わせる

6、塩加減を調える

★ブロッコリーはアスリートの筋肉作りに大きく役立ってくれる食材です

★ブロッコリーに含まれる「テストステロン」という成分は筋肉を大きくしたり、身体を作る上で欠かせない成分

★さらに「クロミニウム」というミネラルが脂肪を燃焼させ筋肉を作る働きをしてくれるので、スポーツ選手には欠かせない食材です

★風邪に細菌感染予防や肌の状態を調えるビタミン類も豊富。

ワンポイントアドバイス

*茹であがった後に冷水で冷ますと水っぽくなり美味しさが半減してしまうのでそのまま冷まします

*ブロッコリーに含まれるビタミンは水溶性なので、茹ですぎると栄養素が流れてしまうので茹ですぎに注意!

*食感も楽しめるように茹で時間は短く

ブロッコリーの選び方

つぼみが密生して固くしまっているもので濃い緑色のもの。(紫色がかったものもありますが紫色がかっているのは太陽にたくさんあたって甘味があり、茹でると鮮やかな緑色になります)