てててTV | さくらんぼのカップシフォンケーキ

PinkRose

毎週火曜日「てててTV」出演中!

VENTめし レシピ紹介

2016-06-07に放送された「てててTV」内、「VENTめし」で紹介した「さくらんぼのカップシフォンケーキ」のレシピを紹介しちゃいます。

てててTV

材料

紙コップ-----6個分

たまご-----3個

グラニュー糖-----80g

薄力粉-----60g

牛乳-----40ml

サラダ油-----50ml

バニラエッセンス-----数滴

さくらんぼ

ホイップした生クリーム トッピングのナッツなど

作り方

1、さくらんぼの種を取り除き細かく切る

2、2つのボールにグラニュー糖は半量ずつわけて、それぞれに卵黄・卵白を入れる

3、卵白をしっかり泡だてて、メレンゲをつくる(卵黄が泡立つまで冷やしておく)

4、卵黄のボールももったりするまで泡立てサラダ油を加えさらに混ぜ、牛乳とバニラエッセンスを加える

5、ふるった薄力粉を加え混ぜる

6、メレンゲを3回に分けて入れる(泡をつぶさないように)

7、カップにさくらんぼを入れて、7割位に生地を流して170℃に予熱したオーブンで20~23分焼く

8、焼きあがったらひっくりかえして冷ます

9冷めたら生クリームなどをデコレーションする

ワンポイントアドバイス

*卵白はボールや泡だて器に水分があるとしっかりとしたメレンゲにならないので水分はしっかりふきとる。

*卵白の泡で生地を膨らませるのでボールをさかさまにしてもメレンゲが落ちないくらいまでしっかりと泡だてる

*薄力粉は3回ふるう

*最後にメレンゲを混ぜる時にかたまりがないように混ぜ余分な空気を抜く(穴があいたりしぼんでしまうので)

*焼きあがったらしぼまないようにすぐにさかさまにして冷ます

さくらんぼは赤いルビー呼ばれる季節感たっぷりの初夏をつげる代表的なフルーツです

さくらんぼは微量ずつですが、ビタミン・ミネラル、ぶどう糖、クエン酸、カリウムなどをバランス良く含んでいます

中でも鉄分を多く含むので貧血体質の改善に効果が期待できます

コーヒーや紅茶などを多く飲む方は鉄分などのミネラルが不足しがちになるので、さくらんぼがおすすめです