てててTV |新じゃがいもでチリミートフライドポテト

PinkRose

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VENTめし レシピ紹介

2016-06-14に放送された「てててTV」内、「VENTめし」で紹介した「新じゃがいもでチリミートフライドポテト」のレシピを紹介しちゃいます。

てててTV

材料

2人分

新じゃがいも-----4個

玉ねぎみじん切り-----1/2個分

牛ひき肉-----200g

トマトペースト-----大さじ2

水-----50ml

塩-----小さじ1/2

クミンパウダー-----小さじ1

チリパウダー-----少々

バター-----20g(溶かしておく)

粉チーズ-----大さじ1

作り方

1、新じゃがいもは皮つきのまま電子レンジで加熱する

2、フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りがでてきたら玉ねぎを炒め牛ひき肉も加える。牛肉に火が通ったら、トマトペースト・水・塩・クミン・チリパウダーを混ぜて水分がなくなるまで炒め煮する

3、1の新じゃがいもに軽く薄力粉をまぶして油で揚げる

4、3の表面がカリカリになったらボールに入れて、溶かしたバター・粉チーズを混ぜる

5、2のミートソースと4のポテトをあわせる

ワンポイントアドバイス

新じゃがいものビタミンB1は疲労物質の乳酸の蓄積を抑えてくれるので疲労回復効果があります。さらにビタミンCも豊富なので、美肌効果も期待できます

じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているので、加熱をしても壊れにくい

じゃがいもの皮には豊富な食物繊維が含まれているので、皮の柔らかい新じゃがいもは皮つきのまま食べるのがオススメです

★新じゃがいもの選び方★

でこぼこが少なく、皮が薄く、傷が少なくふっくらした形のもの

芽が出ているものは養分がとられて味が落ちてしまいます