VENTめし レシピ紹介
2016-06-14に放送された「
材料
２人分
新じゃがいも-----４個
玉ねぎみじん切り-----1/2個分
牛ひき肉-----２００ｇ
トマトペースト-----大さじ２
水-----５０ｍｌ
塩-----小さじ1/2
クミンパウダー-----小さじ１
チリパウダー-----少々
バター-----２０ｇ（溶かしておく）
粉チーズ-----大さじ１
作り方
１、新じゃがいもは皮つきのまま電子レンジで加熱する
２、フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りがでてきたら玉ねぎを炒め牛ひき肉も加える。牛肉に火が通ったら、トマトペースト・水・塩・クミン・チリパウダーを混ぜて水分がなくなるまで炒め煮する
３、１の新じゃがいもに軽く薄力粉をまぶして油で揚げる
４、３の表面がカリカリになったらボールに入れて、溶かしたバター・粉チーズを混ぜる
５、２のミートソースと４のポテトをあわせる
ワンポイントアドバイス
新じゃがいものビタミンＢ１は疲労物質の乳酸の蓄積を抑えてくれるので疲労回復効果があります。さらにビタミンＣも豊富なので、美肌効果も期待できます
じゃがいものビタミンＣはでんぷんに包まれているので、加熱をしても壊れにくい
じゃがいもの皮には豊富な食物繊維が含まれているので、皮の柔らかい新じゃがいもは皮つきのまま食べるのがオススメです
★新じゃがいもの選び方★
でこぼこが少なく、皮が薄く、傷が少なくふっくらした形のもの
芽が出ているものは養分がとられて味が落ちてしまいます