VENTめし レシピ紹介
2016-07-19に放送された「
材料
２人分
冷凍パイシート-----１枚
桃-----２個（１個はシロップにつけて、残りは細かく切る)
ブルーベリーソース-----適量
マスカルポーネクリーム
●生クリーム-----９０ｍｌ
●グラニュー糖-----大さじ２
●マスカルポーネ-----７０ｇ
シロップ
水-----１００ｍｌ
グラニュー糖-----大さじ３
作り方
１、冷凍パイシートは焼く３０分前に冷凍庫から出して、２等分に切り丸く切りぬく
２、１９０℃に予熱したオーブンで１０分焼く
３、水にグラニュー糖を入れて火にかけて溶かし冷ましておく
４、３のシロップに、桃を切って入れる（くし型切り）
５、生クリームを泡だてて８分立てになったらグラニュー糖を加え、マスカルポーネを混ぜ合わせ、細かく切った桃を混ぜる
６、お皿にブルーベリーソースを流し入れて、焼きあがって冷ましたパイをのせて、５のクリームをのせて、シロップにつけた桃をのせる
★桃の主成分の果糖は体内で代謝の過程を経ずにエネルギーとなるため疲労回復には即効性のある有効な栄養源です
★カリウムを含むので長時間の運動による筋肉のけいれんなどを防ぐ働きもあります
ワンポイントアドバイス
桃は切って空気に触れると色が変わりやすいので、シロップに漬け込んで色変わりを防ぎます
生クリームを８分立てにしてからクリームと混ぜると滑らかなクリームができます
ブルーベリーソース以外にも、マンゴーやいちごなどお好みで変えるのもおすすめです