VENTめし レシピ紹介
2016-08-09に放送された「
材料
１人分
大葉-----２０枚
たまご-----２個
豚バラ肉（薄切り）-----８０ｇ（２㎝位の長さに切る）
えのき-----1/4束 （石づきを切り落としばらす）
もやし-----ひとつかみ
揚げ玉-----大さじ２
●中濃ソース-----大さじ１
●コンデンスミルク-----小さじ１
マヨネーズ
作り方
１、大葉は千切りにする
２、フライパンに油を熱し、豚バラ肉を焼く（焼き目がしっかりつくように）
３、えのきも加え、焼き目がつくように焼き、軽く塩こしょうする
４、溶き卵を流し入れて、もやし・揚げ玉・大葉をのせる
５、卵に火が通ったら半分にたたみお皿にのせる
６、●を混ぜ合わせたソースをぬり、マヨネーズを絞り、たっぷり大葉をのせる
★大葉というとお刺身の横についている脇役のイメージもありますが、大葉の香り成分の｢ペルルアルデヒト｣は防腐・殺菌作用だけでなく、嗅覚の神経を刺激し食欲増進や胃を健康にする作用もあるので、夏の暑さで食欲が落ちている時におすすめです
★Bカロテンが豊富なので、油と一緒に食べると吸収力が上がり、免疫力UPに役立ってくれます
ワンポイントアドバイス
スピード簡単なメニューですが、野菜もたんぱく質も入ったバランスも良い１品です
大葉をたっぷり使って香りも良いのでご飯のおかずにも良くあいます
大葉・もやしは加熱しすぎない方が、食感も香りも良いです
豚肉・エノキは少しカリッと焼き目をつけるように焼くと香ばしさが出て焼き目も美味しそうになります