てててTV | ごちそうきゅうりの三宝菜

PinkRose

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VENTめし レシピ紹介

2016-08-16に放送された「てててTV」内、「VENTめし」で紹介した「ごちそうきゅうりの三宝菜 」のレシピを紹介しちゃいます。

てててTV

材料

きゅうり-----3本

エビ(下処理済み)-----6尾

イカ(胴体の部分)-----1杯

にんにくみじんぎり-----小さじ1

オイスターソース-----小さじ1

中華だしの素-----小さじ1/2

こしょう-----少々

作り方

1、きゅうりに塩をたっぷりふり、全体をこする

2、水分が出てきたらざるにのせて熱湯をかけて冷ます

3、しっかり水分をふきとる

4、フライパンにお湯を沸かし、酒大さじ1と塩小さじ1/2を入れて、エビとイカを茹でる

5、フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて火にかける

6、香りが出てきたエビ・イカを加え炒める

7、全体に油がまわったらきゅうりを入れて強火で炒める

8、少ししなっとしたら、中華だしの素・オイスターソースを加え強火で水分をとばす

ワンポイントアドバイス

弱火で炒めるときゅうりから水分がでてきて水っぽくなり食感も損なわれるので、強火で手早く加熱して水分をとばすと味も入り食感を残すことができます

調理前に塩もみして熱湯をまわしかけると青臭さが取れて緑の色も鮮やかになります

きゅうりはほとんどが水分ですが体の熱を下げたり利尿作用があるので、夏バテ気味の時におすすめの食材です

冷えの予防としてにんにくや唐辛子などをあわせると良い