VENTめし レシピ紹介
2018-06-12に放送された「
材料
甲州地どりもも肉-----1枚
トマト-----2個（1㎝角に切る）
にんにく-----2かけ（みじん切り）
オリーブオイル-----大さじ２
塩-----小さじ1/2
モッツァレラチーズ-----1個
レモン厚切り-----1枚
作り方
１、甲州地どりは脂の部分を切り落とし厚みを均等にする。全面に塩・こしょうする
２、フライパンに切り落とした脂の部分を入れて火にかける。脂が出てきたら、皮目を下にして焼き、途中裏返し両面焼く。
３、鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて火にかける
４、香りが出てきたらトマトと塩を加えて１０分くらい煮る
５、お肉が焼きあがったらスキレットにトマトソースを入れ上にお肉をのせて火にかける。ソースがぐつぐつなってきたらモッツァレラチーズをのせて蓋をしてチーズがとけたら厚切りレモンをのせてパセリをちらす。
ワンポイントアドバイス
甲州地どりは広い土地で約4カ月十分に運動して飼育するため引き締まった肉質で噛めば噛むほど旨味が溢れるお肉となります