VENTめし レシピ紹介
2016-09-20に放送された「
材料
２人分
鯵の干物-----２枚
オクラ-----１０本
きゅうり-----１本
梅干し-----４粒（細かく切る）
◎ごま油-----大さじ１
◎白ゴマ-----大さじ１
◎かつお節-----ひとつかみ位
◎しょうゆ-----小さじ２
小葱
作り方
１、オクラは板ずりして熱湯で茹でる
２、オクラを包丁で細かく刻み水小さじ２と混ぜて粘りをだす
３、きゅうりは薄い輪切りにして塩もみして水で洗いしっかり水分を切る
４、ボールに２・３・梅干し・◎を入れて混ぜ合わせる
５、鯵の干物を焼いて細かくほぐす
６、どんぶりにご飯を盛りつけて４をのせて、５をのせ、小葱をちらす
ワンポイントアドバイス
オクラにはねばねばの成分｢ムチン｣が豊富に含まれています
ムチンは消化吸収のサポートをすることで疲労回復や、粘膜を保護する働きもあり免疫力アップや胃腸の働きを高めてくれます
さらにペクチン・カリウム・カルシウム・Ｂカロテンなども含むので腸内環境をととのえたりイライラ予防・むくみ予防にも効果が期待できます
オクラのネバネバ成分は水溶性食物繊維なので、水少々を加えて混ぜると粘りが強くなります