てててTV | 「梨北米とさんまのだし炊きご飯」

PinkRose

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VENTめし レシピ紹介

2016-10-04に放送された「てててTV」内、「VENTめし」で紹介した「梨北米とさんまのだし炊きご飯」のレシピを紹介しちゃいます。

てててTV,梨北米とさんまのだし炊きご飯

材料

2~3人分

米-----2合

さんま-----2尾

しょうが(千切り)-----1かけ

◎白だし-----大さじ2

◎酒-----大さじ1

◎砂糖-----小さじ1/2

三つ葉-----4本

小葱-----5本

白ゴマ-----大さじ1

作り方

1、米をといで30分おいておく

2、さんまは半分に切って、内臓を取り出し中をきれいに洗い、軽く塩をふる

3、フライパンに油を熱し、さんまの皮に焼き目がつくように両面焼く

4、鍋にといだお米を入れ上にしょうがをのせる

5、◎と水で390mlにして鍋に入れる

6、さんまをのせて蓋をして火にかける

7、沸騰したら火を弱め18分炊き、10分蒸す

8、出来上がりに、三つ葉・小葱・白ゴマを散らす

ワンポイントアドバイス

★梨北米はJA梨北のブランド米で南アルプス連峰と八ヶ岳の山々に囲まれて、ミネラルたっぷりの水と肥大な大地、長い日照時間によって美味しい梨北米は育てられています

★さんまは口の先端が黄色で、全体に光沢がありふっくらしているものが美味しいさんまです

★ぴかぴかに光った美味しい新米と旬のさんまの相性は抜群です

★秋にとれる代表的な魚で刀状のからだをしていることから、秋刀魚という当て字がついた