てててTV |甲州牛ステーキでサラダガレット

PinkRose

毎週火曜日「てててTV」出演中!

VENTめし レシピ紹介

2016-12-06に放送された「てててTV」内、「VENTめし」で紹介した「甲州牛ステーキでサラダガレット」のレシピを紹介しちゃいます。

てててTV

材料

2人分

甲州牛ステーキ(サーロイン)-----200g

ベビーリーフ(水洗いする)-----1袋

玉ねぎ (スライスして水にさらして辛味をぬく)-----1/3個

パルミジャーノチーズ

にんにく-----2かけ

ガレット生地-----(2枚)

全粒粉-----70g

小麦粉-----20g

たまご-----1/2個

水-----150ml

塩-----ひとつまみ

作り方

1、ガレットの生地をボウルに入れてよく混ぜ合わせ30分おいて生地をなじませる

2、フライパンに油を熱し1の生地を流し両面焼く

3、にんにくとサラダ油をフライパンに入れてガーリックチップ作る

4、フライパンを熱々に熱してお肉を入れて片面を1分焼き、裏返して1分、まな板などにのせて2分くらい休ませて、適当な大きさに切る

5、お皿の上のガレット生地に野菜類をのせたら、ステーキ・ガーリックチップをのせパルミジャーノチーズを削り、お好みのドレッシングをかける

ワンポイントアドバイス

お肉は焼く前に常温に戻しておく(冷蔵庫から出したばかりの冷たいお肉は表面だけ焼けて中が生になってしまう)

裏返すのは1度だけ(何度も返すと肉の脂や旨味が逃げてしまう)