てててTV |煮貝の出汁で海鮮お雑煮

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VENTめし レシピ紹介

2016-12-27に放送された「てててTV」内、「VENTめし」で紹介した「煮貝の出汁で海鮮お雑煮」のレシピを紹介しちゃいます。

守屋若奈,てててTV

材料

2人分

煮貝-----1個

海老-----4尾(酒を入れた湯で下茹で)

大根-----5㎝位(短冊切りにして下茹で)

鶏もも肉-----1/2枚(酒を入れた湯で下茹で)

三つ葉-----6本

いくら-----適量

柚子の皮-----少々(千切り)

切り餅-----2切 (トースターで焼いていく)

出汁

◎かつお出汁-----300ml

◎煮貝の煮汁-----150ml

◎酒-----大さじ1

作り方

1、煮貝をさざ波切りにする

2、鍋に◎の調味料を入れる

3、沸騰したら火を弱め、大根・海老・鶏もも肉を入れて煮る

4、お椀に焼いたお餅を入れて、2の具材をのせる

5、上から出汁をかけて煮貝・いくら・柚子・三つ葉をトッピングする

ワンポイントアドバイス

煮貝はさざ波切りにすることで模様がついて箸でつかみやすいだけではなく、見た目も綺麗になります

煮貝の煮汁で海鮮の出汁でお雑煮がグレードアップします(煮汁を利用で無駄がない!)