VENTめし レシピ紹介
2017-05-23に放送された「
材料
アスパラガス-----７本
豚挽き肉-----２００ｇ
鶏軟骨-----１００ｇ
おろししょうが-----小さじ１
ねぎみじん切り-----1/2本
たまご-----1/2個
片栗粉-----大さじ１
塩・こしょう-----少々
○しょうゆ-----大さじ２
○さとう-----小さじ２
○オイスターソース-----大さじ１
○酒-----大さじ１
作り方
１、アスパラガスは下のかたい部分の皮をむく
２、鶏軟骨はみじん切りにする
３、ボウルに豚挽き肉、鶏軟骨、ねぎ、片栗粉 たまご・塩・こしょう「を入れて粘りが出るまでよくこねる
４、アスパラガスを包むように、３のタネをつける（穂先の部分は残す）
５、フライパンに油を熱し、４を入れて焼き、全体に焼き色がついたら、酒を入れて蒸し焼きにする
６、○の調味料をからめる
７、お皿に盛り付けて、たまごを添える
ワンポイントアドバイス
アスパラガスは食感を残すため下湯でせずにそのまま使います
下のかたい部分は捨てずに皮をむくことで柔らかくなります
軟骨を細かく切って入れることで食感が楽しいつくねになります
アスパラガスに多く含まれている、アスパラギン酸が疲労の原因物質の乳酸を分解してエネルギーに変えてくれることで疲れを早く回復させることができます