てててTV　｜スナップえんどうとえびのぷりぷり春巻き

VENTめしレシピ紹介

2017-05-30に放送された「てててTV」内、「VENTめし」で紹介した「スナップえんどうとえびのぷりぷり春巻き」のレシピを紹介しちゃいます。

スナップえんどう----------１０本

むき海老----------２００ｇ

（片栗粉----------大さじ１・酒----------大さじ１　塩----------小さじ1/2）

ゆで卵----------４個

玉ねぎみじん切り----------1/２個

マヨネーズ----------大さじ２

片栗粉----------大さじ１

黒こしょう----------多め

塩----------小さじ1/2

加熱用チーズ----------お好み量

つけるソース

○マヨネーズ----------大さじ２

○ごま油----------小さじ１

○しょうゆ----------小さじ1/2

春巻きの皮----------１０枚

１、スナップえんどうは筋をとり7ミリくらいに切る

２、海老は背ワタを取り除き、片栗粉･酒・塩でもみ洗いする

３、ボウルにエビ・スナップえんどう・塩・こしょうを入れて全体を混ぜ合わせる

４、ゆで卵・チーズを入れてさっと混ぜる

５、春巻きの皮で包む

６、１６０℃の油で揚げる

スナップえんどうはさやえんどうのシャキシャキの食感とグリーンピースの豆の甘さを両方味わうことのできる豆です。

豆が熟してもさやはかたくならないので、そのまま食べることができます

さやごと食べるので食物繊維が豊富に含まれているので、満腹感を得られることで食べすぎを防いだり、整腸作用が期待できます

海老は片栗粉・酒・塩うことで洗い汚れを落とすだけではなく、ぷりぷりの食感も増します

スナップえんどうは下茹でせずにそのまま使うことでビタミン類の損失が少なくなり、食感もしっかり残ります

スナップえんどうと海老とゆで卵の３色で春色の春巻きです