VENTめし レシピ紹介
2017-08-01に放送された「

材料
茄子-----3本
豚ばら肉-----200g(スライス)
大葉-----15枚
大根おろし
●酒-----大さじ3
●しょうゆ-----大さじ2
●みりん-----大さじ1
●砂糖-----小さじ1
●味噌-----小さじ1
大根おろ-----適量
作り方
1、茄子はヘタを切り落とし、8から10等分に切り、塩水にさらす
2、豚バラ肉を並べその上に大葉・チーズ・茄子をのせしっかりと巻く
3、全体に軽く塩・こしょうをして小麦粉をはたく
4、フライパンに油を熱し、3をまき終わりを下にして焼く
5、焼けてきたら蓋をして、茄子がとろとろになるまで蒸し焼きにする
6、混ぜておいた●の調味料を入れて煮詰める
7、お皿に盛りつけて大根おろしをそえる
ワンポイントアドバイス
茄子は90パーセント以上が水分と栄養価が低いイメージもありますが
身体の冷却効果がほかの野菜よりも高いのでクールビズにも