VENTめし レシピ紹介
2017-12-12に放送された「
材料
甲州牛ひき肉-----２００ｇ
甲州牛 カルビ-----２００ｇ
豚バラ肉-----１００ｇ
◎たまご-----１個
◎パン粉-----大さじ３
◎玉ねぎ（みじん切り）-----1/4個
◎塩-----小さじ１
◎こしょう-----少々
◎ナツメグ-----少々
◎おろしにんにく-----小さじ1
チーズソース
●生クリーム-----１５０ｍｌ
●加熱用チーズ-----５０ｇ
ミニトマト-----８個
パセリ-----適量
作り方
１、甲州牛カルビは粗めに包丁で切る
２、ボールに、お肉を全部入れて手でこねる
３、全体がまとまってきたら◎を入れ、しっかり粘りがでるように練る
４、フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、３のハンバーグを成形し、片面ずつ焼く
５、途中裏返しワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする（１５分くらい）
６、焼きあがったらお皿にとりだす
７、フライパンに生クリームを入れて火にかける
８、ふつふつして少しとろみが出てきたら加熱用チーズを入れて全体をしっかり混ぜ、６のハンバーグにかける
９、ミニトマト・パセリを飾る
ワンポイントアドバイス
甲州牛のカルビ用のお肉を刻んで入れることで、食感が増えボリュームが増します
生クリームは加熱の時間がながいと分離してしまうので、手早くソースを作る
甘いケーキは食後に食べますが、パーティを盛り上げるお肉のケーキなら、はじめから華やかな食卓になります