野菜ソムリエ|PinkRose

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エスニックシーフード鍋

エスニックシーフード鍋

材料

2人分

キャベツ-----1/3玉

ニラ-----1束

春雨-----50g

いか-----1杯

エビ-----4尾

あさり-----100g

酒-----大さじ3

ナンプラー-----大さじ2

中華だし-----小さじ2

塩-----適量

レモン・すだち・ライムなどお好みの柑橘

作り方

1、あさりはよく洗い海水程度の塩水に浸け砂出しする、エビは背ワタを取り除き、イカは輪切りにする。

2、キャベツはざく切りにしてニラは2㎝位の長さに切り、春雨は1分位茹でて戻しておく。

3、鍋に水800ccと酒・中華だしとナンプラーキャベツを入れて火にかけてひと煮立ちしたらあさりを入れて蓋をして、あさりの口が開くまで蒸す。

4、口が開いたら、エビ・いか・春雨を入れて火にかけ、火が通ったところでニラを入れて蓋をして3分ほど蒸して塩で味を調えて完成!

5、食べるときにたっぷりレモンなどを絞ってさっぱりと召し上がれ~

ワンポイントアドバイス

あさりはしっかり砂出しすること・エビは背ワタを取り除く。

ニラはさっと加熱すると食感が残って食べごたえ十分

塩・ナンプラーでエスニック風♪なのでレモンなどを絞ってさっぱり食べるのが美味しい!

好みで辛くしてもGoodです

〆にご飯や麺でも◎