ゴーヤとトマトのカレースープ
材料
ゴーヤ-----1/2本
トマト-----1個
豆腐-----1/2丁
にんにくみじん切り-----小さじ１
しょうがみじん切り-----小さじ１
カレールー-----大さじ２
コンソメ-----５ｇ
作り方
１、ゴーヤは半分に切り中の種とワタはスプーンで取り除き塩入りの熱湯でさっと茹でる
２、トマトはざく切りにする
３、鍋ににんにく、しょうがを入れて弱火で炒める
４、トマトを加えて炒め、コンソメと水８００ｃｃを入れて煮る
５、灰汁がでたら除きカレールをとき豆腐を入れ、温まったら最後にゴーヤをトッピングする
ワンポイントアドバイス
ゴーヤは、色味と食感を残すために最後に入れてさっと加熱してください